1、选择适宜的栽培环境

青梅适宜于温暖气候，且较耐寒，花期在—8℃～—9℃才受冻害，幼果耐寒性减弱，—3℃～—5℃下即遭冻寒。种植地应选择光照条件好、周围没有污染、有充足水源的地方，园地土层深厚、肥沃、湿润、排水良好，一般选在较平坦的大山窝或半山腰建立青梅基地。

2、种植丰产品种，合理搭配，花期放蜂

目前主要栽培的青梅优良品种有桃梅、李梅、白梅和软枝大粒梅等。种植时除选择这些品种外，应按一定比例搭配花期相同或相近的优良品种作为授粉树，如采用80%—90%李梅为主栽，搭配10%—20%的桃梅，或70%的桃梅搭配30%李梅，新疆青梅种植基地，或60%的李梅搭配40%的桃梅等授粉组合。对原种植园现有搭配授粉品种不足的应采取高接换种方法，换上一定比例的授粉品种。栽培上除了搭配花期相同或相近的授粉品种外，还应在花期进行放蜂，一般每亩果园放养蜜蜂1—2群。

3、合理种植 山地、瘦地每亩种40—60株，平地、肥地每亩种30—40株，对原种植过密、互相遮蔽、影响光合作用的果园要及时进行间株及重修剪。

在繁花谢尽的春末，青梅已经缀满了枝头。一提到青梅，总会忍不住两颊发酸。不知道望梅止渴的故事中，士兵们为之口舌生津的是不是青梅呢？

青梅在我国已经有3000多年的栽培历史。南朝诗人鲍照就曾在《代挽歌》里写过“忆昔好饮酒，青梅鲜果种植基地，素盘进青梅”的句子。曹刘“青梅煮酒论英雄”的故事至今被人津津乐道。

早在商周时期，青梅就已成为人们日常生活中重要的调味品了，人们用它的清酸来祛除异味。《尚书·商书·说命下》中有“若作和羹，尔惟盐梅”的说法。这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意为“如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅”，以表达对傅说的信任和器重。

除了调味，青梅还有医学价值。东汉时期，《齐民要术》、《本草纲目》等医书，都有相关记载。中国南方的广东、江浙等地则习惯用米酒或黄酒来浸泡新鲜的青梅制成青梅酒饮用。

青梅的生长习性

青梅属于喜光照植物，及时进行修剪、，有利于形成自然开心形树冠和促进树冠通风透光。青梅适宜于温暖气候，且较耐寒，花期在—8℃～—9℃才受冻害，城市青梅种植基地，幼果耐寒性减弱，—3℃～—5℃下即遭冻寒。

种植地应选择光照条件好、周围没有污染、有充足水源的地方，园地土层深厚、肥沃、湿润、排水良好，一般选在较平坦的大山窝或半山腰建立青梅基地。

幼龄树施肥以勤施薄施su效肥为原则。结果树每年施肥3次，第 1 次在采果后，第二次在开花前，第三次在谢花后小果期。花前肥应施足有机肥，以人畜粪肥、饼肥或农家肥为主，此次肥应占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氢钾等叶面肥，同时结合施适量石灰，补充钙质和中和土壤酸碱度。

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